Wasser:

Ist der wichtigste Bestandteil des Bieres; für 1 Liter Bier benötigt man ca. 5 Liter Wasser; aus dem Granit des Böhmerwaldes; sehr reines weiches Wasser (ca. 2,5° dH); das Wasser ist in seiner Mineralstoffzusammensetzung optimal zum Bierbrauen geeignet und braucht nicht aufbereitet zu werden.

Malz:

Pilsner Malz aus Braugerste, Roggenmalz aus Schlägler Roggen und andere Spezialmalze aus Braugerste, um die verschiedensten Biersorten einbrauen zu können; ausschließlich aus österreichischen Mälzereien; das Malz verleiht dem Bier seine Farbe, seinen Körper und seine Vollmundigkeit und bringt natürlich auch den Malzzucker ein, der bei der Gärung in Alkohol umgewandelt wird.

Hopfen:

Hopfen bringt Aroma und das Bittere in das Bier ein; grundsätzlich unterscheidet man beim Hopfen in Aroma- und Bitterstoffhopfen, wobei es von beiden wieder die unterschiedlichsten Sorten gibt
Wir decken unseren Jahreshopfenbedarf zu 100 Prozent aus dem Mühlviertel – wir sind eine regionale Brauerei und wollen auch Rohstoffe aus der Region verwenden -, das Mühlviertel ist das größte Hopfenanbaugebiet in Österreich und durch seine Bodenbeschaffenheit und klimatischen Bedingungen ausgesprochen gut für den Hopfenanbau geeignet; wir verwenden in der Stiftsbrauerei Schlägl verschiedenste Hopfensorten aus dem Mühlviertel und erreichen durch ausgewogene Mischungsverhältnisse den unterschiedlichen Charakter unserer Biere.