Die Mitarbeiter an unserem Standort im Oberen Mühlviertel sind bestrebt, im Einklang mit der Natur ein erstklassiges Qualitätsprodukt zu erzeugen. Ihre Bemühungen Ökologie und Ökonomie zu vereinen, fanden durch die Verleihung des EMAS-Zertifikats (Environmental Management and Audit Scheme) europaweite Anerkennung.
Register-Nr.: A-S-0000084

Das Bier wird nach der Reifung im Lagerkeller gefiltert und in Fässer oder Flaschen abgefüllt.

Unter Verwendung von speziellen Malzsorten und Mühlviertler Aromahopfen werden in Schlägl nach überlieferten Verfahren viele verschiedene Biersorten für jeden Geschmack eingebraut.

Bierpflege:

Bier ist ein natürliches Produkt aus Rohstoffen, die die Natur uns zu Verfügung stellt. Da Bier sich mit fortschreitendem Alter verändert, sind wichtige Grundsätze hinsichtlich der Aufbewahrung zu beachten: Bier muss auch im privaten Haushalt kühl (ca. 8°) und dunkel gelagert werden, da Wärme und Licht den Alterungsprozess beschleunigen.

Bier sollte immer in sauber gereinigten Gläsern serviert werden. Zur Reinigung der Gläser sollten geeignete Spülmittel verwendet werden, um Dekor auf Gläsern zu schonen. Reste von Spülmitteln oder Klarspülern zerstören den Bierschaum und müssen daher restlos mit klarem Wasser weggespült werden.

Die Trinktemperatur sollte zwischen 8° und 10° liegen; bei niedrigeren Temperaturen können sich viele Geschmacksstoffe nicht so richtig entfalten.

Da das Auge mittrinkt, sollte auch beim Zapfen auf eine entsprechende Arbeitsweise geachtet werden. Um eine möglichst feinporige und anhaltende Schaumkrone zu erhalten, sollte Bier nicht in einem Zug eingeschenkt werden, sondern erst ruhig ein bisschen Schaum entstehen lassen; kurz warten, und dann einmal (max. ein zweites Mal) draufschenken;

Wichtig für den offenen Ausschank ist natürlich auch, dass die Schankanlage gepflegt und sauber gehalten wird. Am besten täglich mit reinem Wasser spülen und in regelmäßigen Abständen die gesamte Schankanlage mit geeigneten Mitteln reinigen.