Im Stiftskeller entscheiden Region, Saison und Natur, was auf den Tisch kommt. Die Qualität des Fleisches garantiert ein ortsansässiger Fleischermeister, das Wild stammt aus eigener Jagd, das Brot kommt aus den umliegenden Backstuben.

Als ideale Begleitung zu den Speisen empfehlen wir das wertvollste Bier Österreichs, das seit 1580 nur wenige Meter vom Stiftskeller entfernt gebraut wird und auch gelegentlich im Kochtopf landet. Die handwerklich gebrauten Kreationen unseres Braumeisters Reinhard Bayer sowie die bewährten Biersorten werden natürlich zum Verkosten und zum Mitnehmen angeboten.

Die Räume um das alte Sudhaus – in denen bis 1954 die Brauerei untergebracht war – geben verschiedensten Anlässen den perfekten Rahmen: vom romantischen Abendessen zu zweit in einem der gemütlichen Fässer, über gesellige Runden im Schankraum mit seiner kellertypisch gemütlichen Atmosphäre der Steingewölbe bis hin zu größeren Gesellschaften – wie Hochzeiten oder Taufen – im Martin-Greysing-Saal.

BEEF TATAR
Würziges Tatar aus feinstem, österreichischen Rinderfilet, Kren Fraiche, Butter, Toastbrot – 80g / € 15,90 ….. 130g / € 21,50

BRAUHAUS TAPAS
Biersuppe, Leinölerdäpfel, Beef Tartar, Baguette / € 15,30

MÜHLVIERTLER LEINÖLERDÄPFEL VEGETARISCH, GLUTENFREI
Erdäpfel vom Bauern aus der Region, Leinsamen, Leinöl / € 8,20

KLEINER HAPPEN VEGETARISCH
Hausgemachter Erdäpfelaufstrich mit Mühlviertler Almkräuter, dazu Roggenbrot / € 5,20

RÄUCHERFISCH UND ERDÄPFELKAS
Kaltes, geräuchertes Forellenfilet vom Holzinger aus Gunskirchen auf hausgemachtem Erdäpfelkas / € 15,00

SCHLÄGLER BIERSUPPE
Nach einem alten Rezept aus der Stiftsküche, verfeinert mit einem Schuss Schlägl BIO-Roggenbier / € 5,70

KRÄFTIGE FRITTATENSUPPE
Rindsuppe, Gemüse und Kräuterfrittaten / € 5,10

SPARGELCREME SUPPE VEGETARISCH
mit Croutons / € 6,20

PORTION FRISCHER SPARGEL AUS ÖSTERREICH VEGETARISCH
…Spargel gebacken mit Petersilienerdäpfel und Sauce Tartar / € 21,00
…Spargel natur mit Petersilienerdäpfel und Sauce Hollandaise/ € 21,00

GEBACKENE SPARGELLAIBCHEN VEGETARISCH
Auf knackigen Salat mit Balsamico-Hausdressing, Kirschtomaten, Paprika, Gurken, Freilandei, Kresse und Sauerrahmdip / € 18,00

„KELLERPFANDL“ 
Gegrilltes, österreichisches Hendlbrüstchen auf Urgetreide-Risotto, Spargel aus Österreich, Kirschtomaten und Kresse  / € 27,00

WIENER SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN
Vom oberösterreichischen Strohschwein, mit Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren / € 16,90
mit Pommes / € 17,90

„BIERFAHRER“
Ofenfrischer Schweinsbraten, G`selchtes, Schlägler Malzbiersaftl, Semmelknödel, Petersilienerdäpfel und Schlägler Bier-Sauerkraut / € 21,00

PULLED PORK BURGER
Zartes, gezupftes und mariniertes Schweinefleisch im Burger Brötchen mit Salat, Tomate, Zwiebel, Käse, BBQ-Salsa und Steakhouse Pommes / € 20,00

FILETSTEAK (200g – vom Premiumrind) GLUTENFREI
Minikartoffel, Ofengemüse, BBQ-Zwiebel, Kräuterbutter / € 39,00

CHICKEN WRAP
Österreichisches Hendl, Paprika, roter Zwiebel, Salatstreifen, Käse, Sauerrahm, Beilagensalat / € 21,00

GEBRATENES ZANDERFILET
Auf Mühlviertler Leinölerdäpfel, mit Gemüsestreifen / € 25,00

KRÄUTERSEITLING PASTA VEGETARISCH
Kräuterseitlinge, Mühlviertler Kräuter-Pesto, Parmesan, Rucola / € 16,80

WURZELGEMÜSE-CURRY VEGAN, GLUTENFREI, LAKTOSEFREI
Cremiges, leicht würziges Curry mit Jasmin Duftreis / € 16,40

ERDÄPFELGULASCH VEGAN, LAKTOSEFREI
Leicht scharf, mit Käferbohnen und Roggenbrot / € 14,40

RINDERFILETSPITZEN SALAT LOW CARB
Knackiger Blattsalat, Kirschtomaten, Paprika, Gurken, Kresse, Freilandei und Balsamico Hausdressing mit gebratenen Rinderfiletspitzen (160g) / € 21,00

STEIRISCHER BACKHENDLSALAT 
Hausgemachter Erdäpfel-Vogerlsalat, Hendlbrüstchen aus Österreich in Kürbiskernpanade, Freilandei, Kernölmarinade / € 20,00

SUPERFOOD SALAT VEGETARISCH, GLUTENFREI
Knackiger Salat an Preiselbeerdressing, Kirschtomaten, Paprika, Gurken, Kuhmilch-Frischkäse, Wedges, Kürbiskerne, Apfel und Kresse / € 17,00

BEILAGENSALATE VEGAN, VEGETARISCH, GLUTENFREI
Gemischter Salat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing / € 5,90
Grüner Salat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing / € 5,90
Erdäpfelsalat ohne Mayonnaise / € 5,50

KLASSISCHER SCHINKEN-KÄSE TOAST
„echter“ Schinken von der Fleischerei Bitter, Käse, Ketchup / € 6,20

EIN PAAR FRANKFURTER
Würstel von der Fleischerei Bitter, Senf, Kren, ein Stück Gebäck / € 6,20

WEISSES SCHOLOKADENMOUSSE VEGETARISCH, GLUTENFREI
im Glas, mit Rhabarber und Schlagobers  / € 8,50

GEZOGENER TOPFENSTRUDEL
mit Vanillesauce / € 9,70

SCHOKOLADEN KÜCHLEIN
Vanilleeis, Schokosauce, Schlagobers / € 8,70

EISPALATSCHINKE 
zwei Kugeln Vanilleeis, Schokoladensauce, Schlagobers und Mandelsplitter / € 9,80

MARILLEN PALATSCHINKE 
Ein Stück / € 4,10 … Zwei Stück / € 7,20 … Drei Stück / € 9,90

TORTEN UND MEHLSPEISEN
Liebevoll hergestellt von unserer Stiftskonditorin Sonja.

Sie möchten im Stiftskeller einen Tisch reservieren? Gerne sind wir für Sie da und kümmern uns um Ihre Wünsche.

Bitte beachten Sie, dass es sich hier lediglich um eine Reservierungsanfrage handelt. Wir werden uns verlässlich bei Ihnen melden und Ihnen den Status Ihrer Reservierung mitteilen.

Wir freuen uns, wenn wir Ihr Gastgeber sein dürfen.